Watermeloen met Avocado, Munt en Feta

zaterdag, juli 26, 2014


Een aantal van jullie vroegen mij wat mijn favoriete zomersalade was, en dat is zonder twijfel iets met watermeloen. Watermeloen is echt mijn remedie voor een hittegolf. Deze combinatie van watermeloen, avocado, munt en feta is heerlijk verfrissend, en ik kan er geen genoeg van krijgen.

Ingredienten
  • 4 cups watermeloen, in blokjes
  • 1 rijpe avocado,in blokjes
  • ½ rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • ½ cup verse munt
  • 2 eetlepels olijf olie
  • 1 eetlepel verse limoen sap
  • 1 theelepel grof Keltisch zeezout
  • ¼ theelepel vers gemalen peper
  • ½ cup fetakaas

In een schaal, mix de watermelon, avocado en munt. Meng goed.

Maak de dressing door de olijf olie, limoen sap, peper en zout door elkaar te roeren en schenk het over de watermeloen.

Dek de schaal af en zet het in de koelkast voor 30 minuten.

Wanneer het klaar is om geserveerd te worden, verkruimel de feta kaas over de meloen en meng het voorzichtig door elkaar heen.


You Might Also Like

0 reacties

Google+ Followers

Populaire posts

Pinterest