Tagliatelle met groene asperges

woensdag, juni 03, 2015


Dit gerecht klaarmaken duurt slechts 15 minuten, en wat is het heerlijk! Hoewel dit gerecht snel klaargemaakt kan worden, smaakt het alsof het zo uit een chique restaurant komt.

Geniet van deze pasta met een lekker glaasje Sauvignon, of, als je net als ik geen wijn drinkt, met alcoholvrije en mousserende vlierbloesem sap.

Op dit moment zijn we bijna aan het eind van het aspergeseizoen, en dat vind ik erg jammer. Ik ben dol op asperges, en daar het aspergeseizoen in Nederland relatief kort is (2 maand), geniet ik er zoveel mogelijk van.

Dit pastagerecht werd een van mijn absolute favorieten, en komt uit het kookboek Kookboek voor meisjes van 8 tot 88.



Ingrediënts 4 personen

  • 1 ui, gepeld en fijngehakt
  • 500g dunne groene asperges
  • 400g tagliatelle
  • 1 theelepel bruschetta kruiden (Italiaanse kruiden voldoen ook)
  • scheut witte wijn
  • 250ml slagroom
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout en versgemalen zwarte peper

Pel en snipper de ui.

Snijd de uiteinden van de asperges en snijd de onderste helft er af. Kook ze in kokend water voor ongeveer 5 tot 6 minuten met wat zout beetgaar. Schep ze uit de pan met een schuimspaan en vang ze op in een vergiet. Spoel ze af met koud water om het kookproces te stoppen.

Kook in hetzelfde water de tagliatelle volgens de verpakking beetgaar en wanneer klaar, giet het dan af.

Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de ui glazig. Roer er de bruschetta kruiden doorheen en blus het geheel met een scheut witte wijn. Voeg er de slagroom aan toe en roer goed tot het geheel is opgewarmd.

Voeg de asperges toe in de koekenpan en schep het geheel goed om zodat het goed gemengd is.

Meng het vervolgens met de tagliatelle en breng op smaak met zout en peper.





You Might Also Like

4 reacties

  1. I so desperately need to add something new to my menu and since I'm out the door in a few minutes the ingredients for this is going on my shopping list.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ooh, great, please let me know what you thought of it!

      Verwijderen
    2. This was soooo good!!! According to my boys I didn't make enough. Trust me when I say I made more then enough and bowls where literally licked clean.lol

      Verwijderen
    3. That's great to hear! I really enjoyed it myself as did my partner!

      Verwijderen

Google+ Followers

Populaire posts

Pinterest